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开一家餐饮店生意差怎么办?

厨嬷嬷小碗菜

2020-12-30 13:30

  当生意不好的时候,减价促销已经不再受欢迎了,经营者该怎么办?一万家餐饮店经营不好的原因有很多,但一万家好的餐饮店总有相似之处。
小碗菜
  
  1.舍得投入
  
  很多人在生意不好,简单的循环是:考虑用二等原料取代好的原料;考虑如何提高价格;考虑如何克扣员工。这样做虽然可以"节流",但直接扼杀了"开源",结果很有可能是直接导致店铺关门大吉。
  
  生意越糟,赚钱的概率就越小。如果你太过着急,只考虑到追求经济利益,就很容易失去做餐饮的本质追求,这也是许多餐饮店陷入困境的根本原因。
  
  2.如果你想扭转生意下滑的趋势,生意越是不好,就越要愿意投资,把产品做好,品质做高。即使只有一位消费者进来,也能够大概率保证让他下次再来。
  
  3.改善"生意差"的气氛。
  
  生意越好,顾客就越信任你--这是一种无声的背书。生意不好是会影响到消费者的,只有消除"生意差"的氛围,一店铺才能从死胡同中恢复过来。
  
  客户选择太多,单靠产品不能完全征服客户,只有良好的管理才能表现出自己的差异。员工、内部装修、每项工作的协调与合作,都会营造出一种餐饮店的氛围。
  
  4.对手是他自己。
  
  我们过去经常调查竞争对手,发现竞争对手的一些方面开始模仿,结果,我们变得越来越相似,结果只会扼杀我们自身的特色。坚持做好招牌产品,优化招牌产品,这才是根源。
  
  所以我们在店铺生意不好的时候,首先不是考虑去进行降价促销,而是要想办法调动顾客,提升顾客体验,做好产品和服务,这样才是改善生意正确的选择!